素食者如何保证营养均衡

素食者如何做到营养均衡呢？对于素食者来说，想要保证营养均衡，主要注意以下几点：第一，蛋白质来源。素食者可以通过豆类、坚果以及全谷物的食物来获取高质量的蛋白质，记得多样化搭配，确保氨基酸互补。第二就是铁的补充。非血红素铁吸收率比较低，但是可以通过与富含维生素C的食物同食来提高吸收率，同时也可以多吃一些绿叶的蔬菜、大豆类食物，也是很好的选择。第三就是钙质的选择。除了奶制品，许多植物性的食物也富含钙质，比方说深色的蔬菜、坚果以及大豆制品，别忘了晒太阳，有助于维生素D的合成，促进钙质的吸收。第四个就是维生素B12，这是素食者容易缺乏的营养素之一，因为它主要存在于我们的动物性食物中，建议通过营养补充剂，比方说维生素B12片剂或者是含有维生素B12的复合维生素来确保它的摄入。第五个就是Omega-3脂肪酸，虽然鱼类是Omega-3的优质来源，但是素食者可以通过亚麻籽、奇亚籽、核桃以及海藻油来补充这一重要的脂肪酸。所以素食者也是可以吃得营养满满，健康又美味的，大家学会了吗？