大多数的糖尿病患者，喝牛奶的时间是不受限的。因为糖尿病患者是由于胰岛功能β细胞受损，导致胰岛素分泌减少，或者是胰岛素不敏感造成的血中的葡萄糖的浓度升高。而牛奶尤其是纯牛奶，纯的牛奶含有的主要是蛋白质，蛋白质在进入到消化道中，被消化酶分解，形成了氨基酸，氨基酸吸收入血，一般不会升高葡萄糖，所以饮用纯牛奶对血糖影响不大。
但是对于胰岛功能特别差的病人，或者血糖波动特别大的病人，由于牛奶中含有一定的乳糖，乳糖的含量虽然很少，但毕竟也是一种糖分，进入到消化道，也容易被消化酶变成葡萄糖吸收入血。这种虽然乳糖含量很少，但对于糖尿病病情不稳定的患者，也可能会影响到血糖，使血糖造成波动。所以对于大多数的糖尿病患者，饮用牛奶放在主餐和加餐中都可以，对于血糖不稳定的患者，饮用牛奶建议放在两餐之间进行加餐，对血糖影响小。