胃炎除与食物和微生物因素有关之外，还与胃酸有关。胃酸对胃黏膜有刺激作用，所以轻度浅表性胃炎，甚至胃窦萎缩性胃炎均为正常现象。但通常有三大类原因会使胃炎加重，具体如下：
1、精神情绪：精神情绪紧张会造成胃酸分泌增加，使黏膜自我防御机制下降，引起胃炎加重；
2、食物因素：食物容易引起胃黏膜磨损，比如粗糙食物，包括五谷杂粮、红薯、南瓜、山药等均含有细小食物纤维颗粒，会使胃黏膜或胃壁磨损；刺激性食物具有化学刺激性，会促进胃酸分泌，损伤胃黏膜，比如咖啡、浓茶、蜂蜜、过分甜辣的食物等，均会引起胃黏膜损伤；
3、外界因素：过冷或过热刺激均会引起胃肠道分泌、运动功能改变，进而引起胃黏膜损伤。