胆囊切除之后，一般来说在恢复期不要吃辛辣、刺激、油腻、难消化、生冷的食物，比如冰淇淋、雪糕、冰镇西瓜、冰镇啤酒、烧烤、火锅、肥肠、猪蹄、烤鸭、烧鸡、红烧肉、四喜丸子、糖醋排骨。
这些食物不仅不利于消化吸收，不会使患者得到足够的营养物质支持，反而会加重患者的胃肠功能负担，使患者出现进食后腹痛、腹胀、恶心、呕吐，甚至会造成患者的消化液短时间内大量分泌，从而引起胆管炎或者胰腺炎等并发症。
胆囊手术之后，患者只要规律的饮食和生活，避免暴饮暴食，避免进食过饱或油腻，都可以取得较好的恢复效果。一般在术后的2-3周要尽量注意调控饮食，2-3周之后可以逐步恢复到正常饮食。