一个人身高160厘米，体重120斤是否胖，可以通过以下几个指标综合评估：
1、标准体重：一个人的标准体重是用身高的厘米减去105得到的公斤，160-105=55公斤，所以标准体重是55公斤。正常范围是指55公斤上下10%内都可以，即对于此人体重在60.5公斤以下都不算肥胖，所以按此指标来衡量是不胖；
2、BMI：BMI是用体重的公斤数除以身高以米为单位的平方，对于此人而言，其体重60公斤、身高1.6米，BMI应该就是60÷1.6^2=23.43左右。在我国，BMI正常值要求只要<24，所以也在正常范围之内。
因此通过以上两个指标进行评估，身高160厘米、体重120斤都不属于肥胖，但是都已经接近超重的边缘。对于此类人群，提醒多注意适当运动，把体重稍微控制。