牛奶和鸡蛋这种蛋白质，人体的生物利用度最好，对于患者的不同疾病状态，要采取不同的蛋白质摄入方式。
如果患者没有出现肝性脑病，建议服用动物蛋白，比如牛奶和鸡蛋，还有其它的动物蛋白，瘦肉类都可以。当患者出现肝性脑病的前兆，建议患者以植物蛋白为主，植物蛋白代表类一般是豆类，这种植物的植物蛋白含量非常丰富，比如大豆这些植物蛋白，人体摄入后吸收很好。
一般对蛋白质每天的摄入量有要求，比如肝硬化患者，每天蛋白质摄入量是1.2-1.5g/(kg·d)。当患者出现严重的肝脏疾病状态，比如肝性脑病，会对蛋白质的摄入量进行限制，同时建议以植物蛋白为主。