门静脉是胃和肠道静脉回流到肝脏中间的一段血管，是胃肠道静脉回流的重要汇合点，包括胃静脉、小肠静脉和结肠静脉等，它们先汇总成肠系膜上静脉、肠系膜下静脉，最后汇总到门静脉，然后回流到肝脏。
胃肠道的血液是多数食物经过胃肠黏膜消化、吸收，然后进入血液，随血液经过门静脉回流到肝脏。肝脏利用从食物中吸收的物质，产生能量去合成其它对机体有一定作用的物质，比如蛋白质、胆固醇、凝血因子等。肝脏处理后又通过肝静脉回流到腔静脉系统，再回流到心脏，回流到心脏后经过肺氧合，又从心脏射出这些含有能量、氧气的血液，去供给机体的心、脑、肾等各个组织脏器。