糖尿病患者吃豆角对血糖影响较小，是可以吃豆角的，还有糖尿病的饮食需要注意低糖、低热量、低盐以及低脂等。豆角属于绿色蔬菜类的食物，因此进食部分豆角，对血糖影响较小，可以适当摄入。
而对于糖尿病患者的饮食，主要是不建议吃含热量高的食物，如油煎、油炸，还有含糖分较高以及含油脂较高的食物，如肥肉、动物内脏、油煎的油条或油饼等。还有部分较甜的水果，也不建议糖尿病患者吃，如葡萄、西瓜或香蕉等都较甜，对血糖影响较大。
绿色蔬菜是鼓励糖尿病患者可以多食用，不管是绿色叶子或豆角类的蔬 菜，这些都可以增加摄入。并且建议可以食用新鲜豆角，不要吃腌制或盐分较高的豆角，由于含盐分较高，对血压有影响。
因此，糖尿病患者可以吃豆角，对血糖影响较小，可以多食用，但建议不要吃腌制的豆角以及含热量高的食物。