胆管癌术后患者的饮食如下:1、进食高蛋白食物,可分为动物性蛋白、植物性蛋白,如鱼肉、鸡肉、牛肉,是优质动物蛋白,豆制品是优质植物蛋白;2、选择脂肪含量低的食物,因为脂肪过高的食物,会引起残余胆道痉挛,使患者有疼痛,胃部不适感。所以术后患者进食特点有两点,选择优质蛋白含量高和低脂肪的饮食。