容易引起上火的食物吃完后会出现口干舌燥、眼干、咽喉肿痛、大便秘结等，主要包括以下几种：
1、羊肉：羊肉非常容易上火，因为羊肉具有温补的作用，进食后经常引起口干舌燥、牙龈肿痛的表现；
2、辛辣食物：如果进食辛辣的食物，像辣椒或者味道比较重的调味品，也会引起上火；
3、坚果：如核桃、杏仁、花生，进食过多会引起上火；
4、热带水果：如榴莲，进食过多也会引起上火；
5、药物：如人参、枸杞，进食过多也会引起上火；
每个人对上火食物的反应不太一样，但是大部分人进食过多上述的食物，都会产生上火的表现。另外，上火和体质有一定关系，阴虚火旺的患者容易上火，体质寒凉的患者不容易上火，需要根据个人的体质进行判断。