铅中毒可以吃高蛋白的食物和高维生素的食物，这样有利于铅排出，但是量的选择没有确定的数值来指导，还是建议及时就医。医生会建议查血铅或尿铅的水平，选择不同的治疗方式。
如果接触的环境中有铅，平时的饮食就注意要高蛋白和高维生素的食物。也要注意其它微量元素的补充，比如硒，可能也会促进铅排出，要根据不同的症状或者血铅的水平选择综合的治疗方法。
饮食干扰或干预的作用有多大，根据个体差异有一定的相关性。如果是高蛋白饮食，可能有的人不耐受，不能达到排铅的目的，而且可能增加其它器官的负担，所以对此类食物要适量，不是越多越好 。