在生活中偶尔可能会误食变质的食物，如霉变的食物或被细菌污染、放置时间过长的食物。如果误服的量不多，可以采取催吐的方法，可以用手指刺激咽后壁的悬雍垂，也可以直接刺激到咽后壁，此时会有恶心的感觉，可以将胃内的内容物吐出，不用过于恐慌。
如果吃的霉变食物太多，时间又比较长了，有可能会发生异常反应，可能会出现胃痛、腹痛以及腹泻等情况，可以适当喝牛奶稀释毒素。如果发热、腹痛、腹泻等考虑是变质的食物内有细菌污染，可以服用抗生素。如果去医院正规的进行血常规、C反应蛋白的检测，如果白细胞、中性粒细胞、C反应蛋白增高，此时需要针对性的使用抗生素。如果是毒素污染，如肉毒毒素，则非常凶险，需要及时就医解毒。