健脾食物主要是具有健脾、益气、化湿作用的药食两用食材,如白扁豆、薏米、莲子、芡实、荷叶、大枣、山药等。需注意这类食材炒制后才具有良好的健脾益气效果,如通常用炒山药、炒莲子、炒扁豆、芡实等熬粥,薏米也要使用炒薏米,生薏米有清热解毒作用,但其健脾益气作用不足。
熬粥时可以适当加大枣、荷叶等食物,大枣有健脾益气、补气养血、安神的作用,而荷叶有健脾益气、化湿清暑的作用。因此夏天食用健脾食物时可以加入荷叶,若患者有气血不足症状,可以加入大枣,可起到事半功倍的效果。