胆固醇的主要代谢去路，一般分为以下几种情况：
1、肝脏代谢：大量胆固醇可以在肝脏进行代谢，肝脏代谢之后，转化为胆汁酸。胆汁酸有一定的作用，但是大部分可以随着代谢排出机体；
2、合成类固醇激素：胆固醇是合成类固醇类激素的底物，机体有多种类固醇性激素，比如肾上腺激素、皮质醇、醛固酮、性激素等，都是由胆固醇作为底物，通过酶逐步转化而来。如果机体胆固醇过低，可能使相应激素合成不足，导致机体发生病变；
3、生成维生素D：胆固醇可以部分酶的作用下，转化为7-脱氢胆固醇，在阳光照射下，与紫外线发生作用转化为维生素D。维生素D是机体所需要的比较重要的物质，维生素D 缺乏可能会导致骨软化病等问题，可以影响机体的代谢与免疫。