樱桃的升糖指数在20-30，属于升糖指数较低的水果，因此血糖高或糖尿病的患者可以吃。樱桃也可以促进胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗，对于降血糖有一定的帮助。樱桃含有的维生素、微量元素、膳食纤维，是广大患者的必需营养。
樱桃含有类似于花青素的物质，对于抗动脉硬化、预防血栓的形成，会有非常大的帮助。虽然樱桃的升糖指数不高，但是在血糖较高时，仍不建议大量食用，应将血糖控制平稳后再食用。另外吃樱桃的时间，最好在两餐之间，避免空腹或者饭后立马食用，在正常进餐以后的两小时，可以少量吃几颗。避免大量 、过量的摄入，对血糖波动造成影响。