酒精肝的治疗与酒精肝发展阶段有关，如患酒精性脂肪肝和酒精性肝炎时，戒酒4-6周，不需要给予任何治疗，肝功能就可以得到恢复。如病人已经发展为酒精性肝纤维化，此时除戒酒外，还需要加用保肝药物，如降酶、保护肝细胞膜、抗氧化的药物。
若酒精性肝病发展到最后阶段，即酒精性肝硬化，此时治疗非常困难，治疗主要以并发症为主，比如低蛋白血症，需要输注人血白蛋白；消化道出血的病人，治疗复杂，包括禁食，使用质子泵抑制剂和止血药物，同时还要补充白蛋白等治疗；如果存在腹水，要防止腹腔发生感染，需要使用预防感染的药物。所以治疗需要根据酒精性肝病的发展阶段，来制定 不同的方案。