从理论上来说，HIV和梅毒的检测并不需要空腹检测。因为如果病人的血液里面存在着HIV的抗体或者梅毒的血清学抗体，该抗体是否存在与是否进食没有关系。
餐后对于外周血的影响，主要是血糖和血脂的升高。血糖和血脂的程度并不影响HIV抗体和梅毒血清学抗体表达。所以在非空腹的情况下，可以检测HIV和梅毒。
但是有一点现在可以看到，各大医院开出的梅毒和HIV检查单上面，血液标本的要求是空腹检测。因为餐后，尤其是大量油脂摄入的情况下，外周血里面的油脂含量会较高。
如果出现油脂含量较高的外周血，过高的油脂含量可能影 响检测结果的准确性。此时化验室医生在拿到此标本的时候，标本则干扰了检测结果，尤其是用的金标准试纸检测，可能干扰检测结果。
化验室大夫就会通知病人，可能需要重新再采一份血样来做检查。如果外周血油脂的程度并不影响检查结果，在可以得到很好判读的情况下，化验室会出具正规、正确的检测结果数字，会告诉病人是否存在HIV感染和梅毒的感染。
所以HIV的感染和梅毒的感染检测并不需要空腹，但为了提高检测的准确性，建议病人尽可能空腹时去医院做HIV和梅毒的检查。