糖尿病患者不能吃柳蒿，通常是由于糖尿病患者合并电解质异常，尤其是糖尿病患者病程时间比较长，容易导致糖尿病肾病发生，这时容易导致内环境的紊乱，出现高钾血症。
柳蒿当中含有的钾元素比较丰富，100g柳蒿当中约含有将近2000mg的钾元素，所以当糖尿病肾病的患者出现高钾血症的时候，建议不要吃柳蒿。糖尿病患者如果处于急性的并发症状态，如糖尿病酮症酸中毒时，建议也不要吃柳蒿。因为糖尿病酮症酸中毒史，患者机体的内环境是严重紊乱状态，这时容易出现高钾血症的内环境，所以这时也建议不要吃柳蒿。
平时的糖尿病患者可以吃柳蒿，柳蒿这种蔬菜含有很多的膳食纤维。膳食纤维可以帮助促进糖尿病患者胃肠道蠕动，可以帮助糖尿病患者排出机体的废物，还可以促进脂质代谢的调理。柳蒿还有精度调整血压的作用，所以对糖尿病患者而言，柳蒿有调整血压、调 整血脂等益处，同时可以帮助促进胃肠道的蠕动。当然糖尿病患者吃柳蒿也要控制数量，同一种蔬菜糖尿病患者不要进食过多。建议糖尿病患者在平时的蔬菜选择上要注意种类多样，同时也要控制数量。