尿酸高的病人可以吃瘦肉，因为瘦肉不是高嘌呤的食物。一般要求高尿酸血症的病人尽量避免高嘌呤的饮食，高嘌呤饮食的界定是每100g食物中超过150mg嘌呤。在日常生活中的高嘌呤饮食包括动物内脏、啤酒、海鲜、豆制品、蘑菇等，其中啤酒每100g含有80mg左右的嘌呤，不属于高嘌呤饮食，但是每次喝啤酒会喝很多，所以啤酒也被划入高嘌呤饮食范围。
每100g食物含有少于100mg的嘌呤则属于低嘌呤饮食，每100g猪肉中约含有75-100mg的嘌呤，属于低嘌呤饮食，所以尿酸高的病人可以吃瘦肉。但是肉中的嘌呤经过蒸煮后会到达肉汤，这时肉汤内的嘌呤含量较高，所以高尿酸血症的病人可以吃瘦肉，但是不提倡喝肉汤。