糖尿病患者可以适当喝绿豆粥，但不能喝多，因为绿豆粥比较稀软，而绿豆本身含淀粉量比较多，吃进去以后有可能会导致消化吸收比较快，对于餐后血糖影响会比较大。糖尿病患者喝粥还要注意不能额外再加糖，否则有可能会导致血糖出现比较大的波动。
糖尿病患者吃绿豆粥合适的量因人而异，因为每个人的生活习惯、消化吸收能力不同，所以同样是一碗绿豆粥，给不同的糖尿病患者喝，增高的血糖值会不同。提示患者喝绿豆粥以后监测餐后血糖，能够比较详细地了解绿豆粥对自己血糖的影响，如果发现血糖升高明显，就提示绿豆粥可能不适合自己或者喝得比较多，下次减少量进食直到找到合适的量，这样既能喝粥，血糖的波动又不会太大。