断肠草中毒症状主要表现为流涎、吞咽困难，部分人可能会出现呕吐、口吐白沫，部分人可能会表现为肌无力、意识状态改变、烦躁、抽搐等。不同的人接受不同的剂量，临床表现就会不同。断肠草并不是指一种植物，而是一类植物。所以一旦接触到某些平时不认识的植物，并且出现了流涎、吞咽困难、发烧、呕吐等症状，要想到中毒的可能性。
此时应及时脱离毒物，早期就医，不要等症状加重，医生会根据既往疾病、发病诱因来判断是否中毒。这类药物中毒或草类中毒，通常无特效解毒药，医生会根据症状对症治疗。若发生抽搐、意识障碍甚至昏迷等严 重症状时还未及时就医，可能就会伴随其它器官损伤，造成生命危险。尤其对于有基础疾病的患者，更要早期就医，否则可能出现多脏器功能衰竭。