阿胶可以空腹服用。阿胶属于中药，具有较好的补血作用。任何中药的服用均具有一定要求，需根据疾病病性确定服用时间，如果属于危急重症，饭前、饭后服用均可。如果属于慢性病，可以根据疾病定位或药物疗效，选择适当服用时间。如果病位处于胸膈以上，通常会选择饭后服用，胸膈以下选择空腹时服用。
通常通过药物疗效，判断服药时间。补益类药物及具有泻下通便或驱虫作用的药物，常选择在空腹状态服用，可以最大限度使药物得到充分吸收。对胃肠道存在刺激作用的药物，常建议饭后服用，安神药物应在睡眠前服用。阿胶作为具有补益作用的中药，应遵循服用中药相关要求。所以为了更好地促进阿胶吸收，应该选择空腹，即饭前服用。