胆囊是人体和肝脏在一起的器官，就长在肝脏的下方，和肝脏的胆道相连，是胆汁浓缩和储存的器官。胆囊切除后，对人体的影响不大，而且在短期内，也就是1-3个月内，都能完全被胆道扩张所替代。
胆囊和胆汁没有关系，胆囊也不是消化用的胆汁的分泌器官，消化用的胆汁是肝脏分泌，而胆囊是储存和浓缩肝脏分泌的胆汁的器官。储存和浓缩后，当吃饭的时候，就把浓缩后的胆汁排到肠道内帮助消化食物，胆囊切除后没有浓缩功能，可以通过胆道的扩张来代偿。
但是短期内可能有影响，主要是影响吃饭，尤其是肉和蛋白类食物的消化，可能吃完后消化不良，感觉腹胀，所以建议切完胆囊后的患者循序渐进地增加食物中的肉和脂肪类的食物，通过1-3个月恢复正常饮食。