婴儿进食核桃油的危害通常有以下几点：
1、加重胃肠负担：核桃油的脂肪含量比较高，由于婴儿的胃肠功能尚未完善，可能会出现消化功能紊乱的情况，导致胃肠负担过重出现腹胀或者不爱吃东西等现象。这个时期建议婴儿的饮食以清淡、好消化的食物为主，如果摄入的核桃油比较多，可能会造成上述情况；
2、烹饪不当造成损伤：在吃核桃油时要注意烹饪方法，核桃油本身不耐高温，稳定性较差，如果高温烹制食物时使用核桃油，可能会出现变质，对婴儿的身体造成损伤。建议烹饪食物时，不要在高温状 态下使用核桃油，可以适当、少量地添加在凉菜中。
核桃油属于较好的植物油，可以改善脑部营养需求，补充不饱和脂肪酸或者蛋白质、氨基酸等。如果操作不当或者吃的过多，也可能会造成婴儿不同程度的损伤。