急性胃肠炎的饮食，在早期建议最好是吃白粥，白粥对人体的胃肠道黏膜有保护作用。如果是面条，则不要加油，即戒油或者是低油饮食，在症状缓解1-2天以后，再给予低脂的半流饮食，即常说的粥、粉、面。
再缓慢过渡到平时的软饭或者低脂饮食。但是急性胃肠炎患者在痊愈以后的1-2周之内，仍建议以清淡饮食为主，不要暴饮暴食，或食用油腻、难消化的食物，以免病情反复。
个别急性胃肠炎的患者如果病情比较严重，比如合并有发热或者腹泻时，应及时去医院找医生做进一步的诊治，排除急性胃肠炎是否由特殊感染源导致，即诊断是否为急性胃肠炎，还是其他疾病引起的胃肠反应。
通常医生会给患者详细的问诊，及腹部的体格检查，必要的时候要进行抽血、验大便，根据检查结果，给患者明确的答复，再给予正确的治疗方案，以对对患者的治疗会更加稳妥。