恶性肿瘤患者的膳食指导原则如下：
1、合理膳食，适当运动：合理膳食指保持机体正常的营养供应，保证生长发育和活动的需求；适当运动指每周有3次以上，每次维持30分钟以上的中等强度运动；
2、保持适宜的稳定的体重：肥胖不仅增加心脑血管病的发病率，而且增加肿瘤的发病率，如乳腺癌、前列腺癌、结直肠癌、胰腺癌等；
3、食物选择要多样化，避免单一；
4、适当多摄入富含蛋白质的食物，比如鱼、禽肉、蛋类，减少红肉的摄入，如常见的香肠、腌肉、火腿等都是属于红肉的范畴，会增加肿瘤的发病率，另外避免抽烟、饮酒，避免摄入霉变、烧烤、腌制的食物及煎炸的动物性食品；
5、多吃蔬菜、水果和其他植物性食物，推荐蔬菜每天摄入量为300-500g，水果每天摄入量为200-300g；
6、多吃富含矿物质和维生素的食物，比如富含锌、硒的食物；
7、限制精制糖的摄入：因为糖的热量比较高，容易导致发胖；
8、肿瘤患者在抗肿瘤治疗期间和康复治疗期间如果膳食摄入量不够，要给予指导，如指导以后仍然不能够满足需要量，建议进行肠内或者肠外的营养支持治疗。