牛肉中含有大量的蛋白质、脂肪，对于减肥的患者，牛肉的进食量一定要进行控制，所以吃牛肉不能减肥。
牛肉中含有的这些营养物质，能给机体提供很高的能量，比如含有的脂肪，脂肪提供的能量是蛋白质和碳水化合物的一倍。如果是想减肥的患者，一定需要对每天的进食大卡，进行总量的控制，也就是根据患者的身高计算出理想体重。
有一个简便的公式，身高-105就是这个患者的理想体重。然后再根据患者所从事的职业，计算出每天的食用大卡，对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜、牛奶、牛肉、猪肉进行总量的控制，然后按1/5、2/5、2/5三餐配置。
患者在饮食控制以后，还应该选择一项适合患者的运动坚持进行，一开始最好选择群体性的运动，具有竞技体育的项目，容易提高锻炼的兴趣，包括打乒乓球、打羽毛球、打篮球。
经过一段时间的锻炼，患者尝到了甜头，这时再可以选择一些自律性要求比较高的项目进行，包括游泳、跑步、跳绳、快走。只有入量少于出量，才能达到减肥的效果，如果入量比出量多，机体就会把多余的能源以脂肪的形式储存起来而造成肥胖。
如果每天食用的牛肉过多，超过了每天的进食大卡，则牛肉所提供的能量很多。