胆囊结石手术术后第一天早上就可以开始喝水，中午就可以吃稀饭。由于胆囊做手术采取全身麻醉，患者胃肠道恢复相对比较慢。3-5天之内建议吃好消化的食物，尽量避免吃难以消化的食物，慢慢从半流质吃稀饭慢慢过渡到正常饮食。
在这个过程中尽量不要吃辛辣食物及高脂肪、高胆固醇食物，比如尽量不要吃肥肉，不要暴饮暴食，不要吃难以消化的食物。此外，患者应禁忌饮酒，尽量不要喝浓茶。保胆患者术后也应采取低脂饮食，预防术后胆囊结石复发。吃油腻食物还会引起胆囊炎情况，建议保胆手术患者吃一段时间溶解胆固醇的药物，比如熊去氧胆酸。