米饭升糖指数高吗？糖尿病人能吃吗？

米饭的升糖指数高吗？糖尿病人能吃吗？米饭的升糖指数，它是根据成分和烹饪方式有所不同的，不能一概而论。首先我们以大米饭举例，也就是我们常说的最常吃的白米饭，它的升糖指数是非常高的，可以高达90GI，大米饭的升糖能力比较强，高血糖患者应该尽量减少这类食物的摄入。煮饭的时候，我们可以尽量的加入一些杂粮或者是豆类，可以减少对血糖的影响，也可以增加饱腹感。第二个例子是糯米饭，糯米饭的升糖指数相对也是比较高的，可以高达87-94GI，糯米饭，它的支链淀粉比较多，比较容易消化，所以可以迅速地升高血糖，建议糖尿病患者不是绝对的不能吃，可以偶尔地吃几口，但是还是要注意总量的摄入。第三个是糙米饭，糙米饭相应的来说它的升糖指数比前两个米饭要低，但是我们也是要注意烹饪方式，因为糙米饭我们往往会煮的比较烂，同时会用水进行浸泡，这些方式可能会加重糙米饭的糊化，也会引起餐后血糖的升高。而哪些米饭，它的升糖指数相对比较低？比如说黑米饭、藜麦饭还有荞麦仁饭、燕麦仁饭等等，这些米饭的升糖指数都比较低，属于低升糖指数的食物。另外我们在烹饪的时候要尽量避免烹饪方式将上述米饭煮的过于稠烂，越稠烂的米饭越容易升高血糖，这一点也是我们需要注意的。