肾结石病人可以多吃香菇。肾结石最常见于草酸钙结石，约占肾结石80%以上，预防肾结石主要是预防草酸含量高的食物摄入，就可以有效预防草酸钙结石形成。
正常情况下，摄入草酸含量较多时，容易导致血中或尿中草酸含量升高，在尿液中形成草酸钙结晶。当草酸钙结晶遇到温度变化或机体机制变化时，都会导致过饱和现象，出现草酸钙结晶，形成草酸钙结石。
由于香菇中草酸含量极低，100g香菇中约含有草酸含量0.2mg，所以不会导致草酸含量升高，多吃香菇不会引起草酸钙结石发生。预防草酸钙结石可以多喝水，通过大量饮水，如24小时摄入水量＞2L时，常可以有效预防草酸钙结石发生，吃香菇不会引起结石复发率升高。