急性胃肠炎的饮食在胃肠炎的整个诊治过程当中，是非常重要的一点，有可能有时候用药物的治疗，饮食不注意反而会加重病情的发展，所以所有的急性胃肠炎患者需要进行健康教育，即针对饮食进行健康教育。健康教育的内容就是告诉患者哪些食物能吃，哪些食物不能吃，所以大致列一个食谱，具体如下：
1、建议多吃稀饭、面条、馒头等食物，以清淡饮食为主，如果不能吃饱，可以添加增加营养的物质，比如蒸鸡蛋、卤牛肉、青菜等；
2、不建议吃火锅、肥肉，或者腹泻比较厉害要补充营养，喝比较油腻的汤，不太建议去吃；
3、不要喝纯牛奶，建议喝酸奶，但是酸奶不能加温，尽量从冰箱里拿出来 放置一下就可以喝，而且可以边吃饭边喝，酸奶和食物混一起，效果会更好，也避免有些患者怕吃冰的东西，可以很好的得到解决。