薏米水就是用薏米煮的水叫薏米水，薏米水本身是一个食物，也有药性，是一个甘淡而凉性味的药物。薏米水入脾经、入胃经，也入肺经，有健脾、补肺、利湿、清热的作用。
薏米水可用于水肿，如双下肢肿，中医叫做脚气，可以起到淡渗利湿的作用。另外薏米水有利小便的作用，能够治疗小便不利。薏米水也可以治疗肺炎，缓解咳嗽、痰多等症状。另外薏米水也可以用于白带多，也可以用于皮肤病，如扁平疣等病毒感染也可以用薏米水。
不过孕妇不宜使用薏米水，因为薏米水是一个甘淡而凉的东西。另外水也不适合久服，久服之后薏米水过于寒凉会伤脾气。