阿胶是中医的药，它性味辛温，作用是补血润燥、滋阴养血。糖尿病病人能否吃阿胶要辨证看待，因为糖尿病常见病机是燥热津伤、气阴两虚。如果辨证是气阴两虚，燥热津伤，则不建议食用。但是到糖尿病后期，如果出现血虚症状，或者辨证是血虚症状，则可以辨证食用阿胶，对糖尿病病人反而有利而无弊。药膳需要有中医的辨证，医院有体质辨识科跟我们科室合作。药膳分有阴阳、寒热虚实的辨证：
1、如果糖尿病病人属于热证，则建议吃清热的药膳，例如莲子、麦冬；
2、如果糖尿病病人属于阴虚、气虚，则建议煮点山药粥、黄芪粥、党参粥；
3、如果糖尿病病人夹有湿证，则建议熬点 玉米汤、薏米水来化湿；
4、如果糖尿病病人后期出现阳虚表现，即手脚冰冷，平时容易怕冷的症状，建议吃点当归生姜羊肉汤，暖一暖，出身汗就舒服了。