误食百草枯的患者最初一般会有恶心呕吐的症状，因为为了预防大家误食百草枯，在生产的时候生产厂家都会添加催吐剂。呕吐症状是由于百草枯中的催吐成分产生，但是有些不法生产者可能没有加催吐剂，所以刚开始可能会没有恶心、呕吐的症状。
但是喝完之后在最早的三到五天之内，如果量不多，可能患者没有任何不适。但是如果量比较大的情况下，在早期可能会出现口腔黏膜的烧灼感、咽痛，有的人会出现舌部溃烂、咽喉部溃烂，这是误食的早期表现。
后期患者会出现小便少、人肿、脚肿的情况，有的人甚至全身黄染，因为百草枯有肝脏毒性。如果患者出现呼吸困难、喘憋的症状，可能 是百草枯已经累积肺脏的表现。因为百草枯是影响全身多系统的毒素，可以引起全身各脏器的功能损伤。