桑叶可以降低血压，桑叶从中医药性理论上分析，属于味苦甘、性偏寒，入肝经和肺经，主要功用是祛风清热、凉血明目，可以用来治疗发热、头痛、目赤、口渴。中医认为高血压的病机主要是以肝肾阴虚、肝阳上扰、肝火上炎为多见，因此应用桑叶治疗高血压符合中医药的理论。
临床研究发现，桑叶及含有桑叶的复方中药制剂，对于高血压患者具有比较好的降压作用，可以改善患者的肝火亢盛，还可以有效的清除患者体内残毒，同时还可以抑制患者身体当中的炎性因子，对治疗有一定的作用。对于高血压合并高血脂的患者而言，应用桑叶茶治疗 两个疗程之后，血压、血糖及体重指数等指标可能会得到一定程度的改善。