糖尿病病人可以吃核桃，核桃作为常吃的一种坚果，具有非常丰富的营养价值，含有ω-3脂肪酸、α-亚麻酸、磷脂、膳食纤维、多酚类物质等，主要有以下几方面益处：
1、软化血管：对血管有保护作用；
2、有益于神经系统：含有神经系统所需要的物质，比如鞘磷脂，有利于神经细胞的神经鞘；
3、缓解便秘：润滑肠道、调节肠道菌群；
4、降低糖尿病风险：主要指无糖尿病人群，如果食用16g/天核桃，女性可以降低33%的糖尿病风险。
由于核桃的油脂含量较多，所以热量相对较高，糖尿病患者食用时要注意控制量，一般不能超过3个/天。食用核桃以后要监测血糖，如果测血糖偏高，需要减少主食或菜、肉等其他食物的摄入，才能维持血糖正常。