目前考虑胆固醇偏低可能跟营养状况有一定关系，如平时进食的营养物质比较少，总是吃素食，可能出现营养不良的情况，可出现胆固醇偏低。对于这种情况主要是适当加强营养，补充能量即可，当肝脏发生严重病变时胆固醇浓度会降低。另外胆固醇消耗过多，主要见于消耗性疾病、恶性肿瘤、肺结核、肠结核等疾病，病人处于一种恶病质的状态，严重的胃肠功能不好，这种情况会导致患者营养不良，就会出现胆固醇低。对于这种情况最主要的是对症治疗原发疾病，同时一定要适当加强营养。
胆固醇广泛存在于动物体内，尤其以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也 高，溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料，胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转化为维生素D3。所以胆固醇并非是对人体有害的物质，胆固醇是临床生化检查的重要指标，在正常情况下机体在肝脏中合成和从食物中摄取的胆固醇将转化为甾体激素或成为细胞膜的组分，并且血液中胆固醇的浓度保持恒定。