孕妇在孕期不能吃太多核桃，每天大概吃1-2个核桃即可。核桃属于坚果类食物，含有丰富的DHA、磷脂类等，对胎儿的神系统发育有一定帮助。
但是孕妇不要吃太多核桃，因为核桃等坚果类食物含有丰富的油脂，过量进食油脂会增加孕妇的血脂水平，导致血糖异常，对于妊娠期高血压、妊娠期糖尿病等疾病，都有不利的影响。肥胖的孕妇吃过多的核桃，对孕妇和胎儿的体重管理都不利。
因此孕妇吃核桃要关注血脂情况，肥胖、糖尿病的孕妇，更不能多吃核桃，最多吃1-2个。摄入过多会 导致体重增加过多、血脂异常以及增加巨大儿的风险，另外建议孕妇吃完核桃后要适量运动。
综上所述，孕期建议孕妇每天吃1-2个核桃，糖尿病的孕妇建议少吃或不吃核桃，采用其他的方法补充磷脂或者DHA。