胰腺包裹性积液积聚，形成内含高浓度胰酶的液体性物质，囊肿多起源于胰腺，位于腹腔内小网膜囊，偶尔也可见于腹腔外，如纵隔、颈部、盆腔等处，因为囊壁仅为结缔组织包裹，无上皮细胞，故称为假性胰腺囊肿。假性胰腺囊肿的病因，主要是胰腺炎和腹部外伤，少数由于手术所致，偶尔也有原因不明，发生机制可能有以下两种：
1、急性重症胰腺炎严重发作后，或因外伤导致胰液、渗出液、血液、坏死物等积聚于胰腺腺泡内、胰腺周围、小网膜囊内，积聚的液体刺激周围结缔组织增生。如果无继发感染，逐渐包裹形成一纤维性囊壁，内含液体成为无上皮细胞覆盖的假性囊肿。假性囊肿最早出现在急性胰腺炎后一周，最晚发生在病后两年，多数是在发病后3-4周；
2、慢性胰腺炎的并发症，慢性胰腺炎发生的时候胰管堵塞，胰液排泌受阻，引起小胰管和腺泡间间隙扩大，胰液潴留而形成囊肿，囊肿向胰外生长被邻近组织包裹，再被邻近组织包裹形成假性囊肿。