正常胃液在空腹的时候，大概是20-100ml，如果超过100ml提示胃酸分泌增多。这种情况可以到医院抽血进行检查，查基础酸分泌量和最大酸分泌量，如果胃酸分泌过多，提示胃泌素瘤可能。
胃酸过多也叫胃酸过高，胃酸是胃液中正常成分，在胃里非常重要，而且可以杀死从食物中摄入的细菌。同时胃蛋白酶原靠胃酸活化成胃蛋白酶，所以有助于消化。但是，不是胃酸多了就好，胃酸过多同样有害处，因为太多的胃酸伤害胃和十二指肠黏膜，引起溃疡性疾病，造成胃溃疡或者十二指肠溃疡，甚至引起上消化道出血等。
如果胃酸分泌太多，病人感到胃部不舒服，胃部烧灼感、胃痛、反酸，甚至胸骨后疼痛等。胃酸基础排出量大概是最大排出量的10%-20%，而且胃酸分泌有昼夜变化，在人体入睡以后几个小时，胃酸分泌达到高峰，在早上醒来之前胃酸达到最低水平。