吃香蕉血糖会不会升高，因人而异，对于健康机体，并没有存在胰岛素抵抗、糖耐量异常，或者糖尿病的问题，吃香蕉一般不会导致血糖升高超过正常值范围，但会导致血糖出现一定幅度的升高。
对于有糖尿病或者糖耐量异常的患者，吃香蕉会引起比较明显的血糖升高，导致血糖超过正常值范围，达到血糖的高峰。对于2型糖尿病或者1型糖尿病，都要注意饮食的控制，尤其是1型糖尿病，因为血糖脆性比较大，容易受到饮食的影响，尽量避免使用香蕉。对于2型糖尿病，在血糖控制理想的情况下，可以适量吃香蕉。但是要注意吃香蕉的时间，尽量安排在上午10点或者下午4点，在两餐之间加餐食用，即使摄入一定的热量，一般不会导致血糖大幅波动。
对于2型糖尿病血糖控制不佳患者，建议绝对不要吃香蕉。因为香蕉糖分含量高，升高血糖幅度比较大，因此不推荐吃香蕉。