胃间质瘤多从良性发展为恶性，手术方法不尽相同，术后饮食要求不同，具体如下：
1、轻微胃间质瘤，可采取胃镜下切除术。术后对人体损伤较小，饮食基本不受影响，术后第1天可食用流质食物，如汤、藕粉、稀饭、牛奶等，第2天可正常进食，切勿暴饮暴食、饮酒等；
2、胃间质瘤达到2-3cm，需切除部分胃壁才可彻底治疗。具体切除范围根据间质瘤的位置、大小决定。切除后将胃壁进行全层缝合，胃壁上可留下明显伤痕，术后第1天无法正常进食，需通过静脉营养补充人体所需。第2-3天可饮水、进食流质食物。3天后若患者恢复较好，可逐渐添加半固体食物，如鸡蛋羹等。1-2周后可正常饮食；
3、胃间质瘤超过5cn，需进行大部分胃切除，甚至全胃切除。对人体消化、进食影响大。通常采取少量多餐的方法，进食软质、易消化类食物。