酒精分为食用和工业用，食用酒精就可以喝。工业用酒精一般都是作为消毒剂使用。对于酒精过敏，轻者一般皮疹、心慌、胸闷，重者可能出现意识不清、口唇紫绀、呼吸困难，甚至休克等。
如果酒精过敏一般较轻，可以先用食品，因为部分食品可以解酒，但是也只能够降低过敏的症状和程度。比如梨、苹果、柚子、冬瓜、菠萝等，其实都有一定的解酒作用。
还有中药，其实也具有解酒的效果，如葛根、葛花，两这就是一个植物，只不过一个是根、一个是花。另外还有像枳椇子，可以用其泡水或者煎汤喝。
实际上从现代药理研究也证实了，葛根具有解酒的作用。给小鼠做实验，可以降低小鼠体内的乙醇含量，提高对乙醇的耐受力。枳椇子一样可以降低动物血中乙醇的含量，所以也可以作为解酒药物来使用。