食管癌患者术后的饮食护理包括:1、术后短期内禁食,多数医院采用术后五天到一周禁食,食道造影确认食管吻合口无异常后再逐步从流食、半流食过渡到普通饮食,早期少吃多餐,避免进食量过多;2、术后患者采取半卧位的体位,可以避免出现反流性食管炎或出现胸骨后的烧灼感。