肿瘤患者的饮食原则是低碳水化合物、高蛋白、高纤维,饮食应有适当高热量,保证优质蛋白的摄入,以动物蛋白为主,如瘦肉、鸡肉、鱼肉、牛奶,还要适当减少糖或碳水化合物的摄入,此外在抗肿瘤过程中,肿瘤患者的胃肠功能异常多会出现便秘,要增加高纤维饮食。