紫苏的营养价值及功效

紫苏叶也叫苏叶，味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油，也称苏子油。长期食用苏子油，对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。鲜嫩的紫苏叶，可以直接食用，或做炒菜拌菜使用。苏叶还具有解鱼蟹毒的作用，所以在蒸煮鱼蟹时可以作为辅料食用。