饮用芹菜汁可以帮助减肥，但依据患者具体情况选择使用。芹菜味甘、辛、性凉，具有平肝、清热、解毒、利尿作用，可用于治疗高血压、小便不利和便秘。并且芹菜汁含有丰富水分和膳食纤维，可以增强胃肠道蠕动，促进肠道消化吸收，从而帮助排除体内毒素。
芹菜汁适合长期吃肉、暴饮暴食、大便排出不畅肥胖的患者，建议饮用1-2杯/天，但注意不能代替日常饮用水。对于脾胃虚寒、容易腹泻、虚胖的患者，则不适合饮用芹菜汁。若具有相应意愿，可加入生姜防止腹泻。如果患者单纯饮用芹菜汁，可能会加重脾胃虚弱，加重腹泻病情。此外，患者减肥属于综合干预过程，不可仅饮用芹菜汁，还需要控制饮食摄入量，做到管住嘴、迈开腿。建议患者平时应该少坐，经常活动，出行时多步行或骑自行车，养成良好的生活习惯。