食道癌最后去世之前的症状，不管是食道癌还是其他肿瘤，到最后人快要不行时，症状表现为呼吸和循环衰竭，人体到达恶液质。所谓恶液质就是人体消耗特别明显，骨瘦如柴、严重营养不良，也可以因并发感染如呼吸道感染，出现相关的感染症状。
因为病变转移到相应器官，如转移到肺，可以引起呼吸衰竭，同时随着身体消耗，可能引起循环衰竭，逐渐呼吸减弱、没有呼吸。另外循环衰竭，血压开始降低，这些都是晚期生命快走到尽头时的相应症状。
另外有些严重的食道癌，可以出现呕血，导致血色素下降、严重贫血，也可以引起本身的消耗，这些都是最后 死亡的表现。对于食道癌来讲，如果能够早期发现，及时地得到手术治疗，能够极大地改善食道癌的相关预后。