胆结石患者可以饮用高钙牛奶，高钙牛奶含钙盐成分较高，同时牛奶本身含有丰富蛋白，对于机体营养有较重要支持作用。高钙牛奶是利于胃肠道吸收、消化的营养饮品，含脂肪成分较少，不会加重血脂成分。胆结石发生原因为胆固醇较高，易诱发胆囊结石、胆管结石发生，当血脂成分得到有效控制，处于正常值范围时，胆结石不易增大。
另外，牛奶内并无脂肪成分，不会额外增加肝脏分泌胆汁、胆道排放胆汁的负担与压力，也可以避免胆管炎或胆囊炎发生。因此，高钙牛奶有利于胆结石患者病情控制，但胆结石治疗最终手段为外科手术，将病变胆囊摘除、结石取尽后，在食物选择方面会更多样。