胆囊切除后，一周内可以食用麦片。由于胆囊是收集、浓缩和储存胆汁的器官，而切除胆囊后，失去此功能，所以医生一般要求低脂饮食，即含油脂较低食物。因为无胆囊浓缩、储存功能后，进食含油脂较高食物，胆汁相对此顿食物分泌不足，会导致含油脂高食物在消化道内不易消化，从而出现腹胀，甚至出现恶心或脂肪泻。
此时主要进食低脂饮食，包括米饭、面条、燕麦、麦片，均为含碳水化合物较高食物，含油脂、蛋白相对较低，且较易消化。所以此类食物，一周内可以食用，但建议避免一次食用过多。因为刚进行手术，虽然是微创，但仍然是创伤。同时刚开始这段时间，胆汁在胆道代偿较轻微，进食较多食物，仍然会引起上腹部不适感，建议循序渐进。